Shop - CARAFA® SPEZIAL Typ 2 - geschrotet

"CARAFA® SPEZIAL Typ 2 - geschrotet"

Dieses CARAFA® SPEZIAL Malz wird aus feinster deutscher Braugerste hergestellt. Durch ein speziell entwickeltes Herstellungsverfahren, bei dem ein Großteil der Spelze des Korns entfernt wird, entsteht ein Malz mit feinen Röstaromen und deutlich reduzierter Röstbittere. Ein angepasstes Röstprogramm sorgt zusätzlich für ein harmonisches, ausgewogenes Aromaprofil.

Sensorik: Röstaromatisch mit klaren Noten von Kaffee, Kakao und dunkler Schokolade. Ideal für dunkle Biere mit komplexer Aromatiefe.

Typische Einsatzgebiete:

• Dark Lager (z. B. Czech Dark Lager, Schwarzbier)


• Wheat Beer (z. B. Dunkles Weizen, Weizenbock)


• Bockbiere (z. B. Dunkles Doppelbock, Eisbock)


• Amber Ale (z. B. Extra Special Bitter)


• IPA (z. B. Black IPA, Black Ale)


• Porter (z. B. Baltic Porter)


• Stout (z. B. Irish Stout, Irish Extra Stout, American Stout)


• Strong Ale (z. B. Belgian Dark Strong Ale, Quadrupel)


• Schwarzbier


• Malztrunk

Anwendungsempfehlungen:

• Empfohlene Zugabe: bis zu 5 %


• Farbkorrektur bei hellen Bieren: bis zu 0,5 %


• Für Spezialrezepte mit intensiver Röstaromatik: bis zu 15 %


• Enzymaktivität: keine


• Farbe: 1100 – 1200 EBC